✽ブルーベリー＆チーズマフィン♪✽

ブルーベリーの続きです(笑)。
昨日のタルトの残りのブルーベリーで、
マフィンを作ったよ♪

マフィン生地は、とても濃厚なクリームチーズと、
粉チーズを沢山練り込んだ生地なので、
ブルーベリーよりもっと
酸味のある果物と合わせてもＯＫですよ♪

材料(直径７㎝のマフィン型１０個分)

発酵バターーーーーーーーーーーー７０ｇ
クリームチーズーーーーーーーーー５０ｇ
塩ーーーーーーーーーーーーーーーひとつまみ
グラニュー糖ーーーーーーーーーー８０ｇ
はちみつーーーーーーーーーーーー４０ｇ
レモンの皮ーーーーーーーーーーー１/２個分
卵ーーーーーーーーーーーーーーー１個
卵黄ーーーーーーーーーーーーーー１個分
牛乳ーーーーーーーーーーーーーー７０ｃｃ
薄力粉ーーーーーーーーーーーーー１８０ｇ
アーモンドパウダーーーーーーーー６０ｇ
粉チーズーーーーーーーーーーーー５０ｇ
ベーキングパウダーーーーーーーー小さじ１
ベーキングソーダーーーーーーーー小さじ１/２
ブルーベリーーーーーーーーーーー適量

つくり方

≪下準備≫

バターとクリームチーズは常温に戻しておく。
レモンの皮はすりおろしておく。
卵と卵黄は一緒にほぐしておく。
薄力粉、粉チーズ、ベーキングパウダー、
ベーキングソーダは一緒にふるって置く。

①室温に戻したバターとクリームチーズを
ボウルに入れハンドミクサーで
クリーム状に練る。

②塩、グラニュー糖、はちみつ、レモンの皮を加え、
空気を沢山含むようにして混ぜる。

③アーモンドパウダーを加え混ぜ合わせる。
さきにアーモンドパウダーを混ぜて置くと、
次に卵を加えて時に分離しにくくなりますよ♪

④ほぐした卵を２～３回に分けて加え、
その都度良く混ぜ合わせる。

⑤合わせてふるった粉類の約半量を加え、
粉っぽさがなくなるまで
ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。

⑥牛乳の半量を加え、
完全に馴染むまでゴムべらで混ぜ合わせたら、

残りの粉類の約半量を加え、混ぜ合わせる。

同様に残りの牛乳と粉類を交互に加え混ぜ合わせる。

⑦マフィン型に生地を７分くらいまで詰めて、
ブルーベリーを置き、
１８０℃の予熱を入れたオーブンに入れ
２０～２５分焼く。

※粉チーズは、
製菓用のパウダー状のものを使いました。
手元にない場合は入れなくてもいいですよ。
クリームチーズが入ってるので、
これだけでも美味しいですよ。

※ちょっと焼き色が付きすぎてしまったんだけど、
これはアーモンドパウダーを切らしていて、
皮つきのアーモンドパウダーを使ったのに、
これを計算に入れず、
２５分焼いてしまったので(汗)

これとは別に、
各家庭のオーブンには熱の入り具合やくせがあるので、
焼きながら調節してくださいね。

最近、ブログの方がさぼりかちになっています。
実は最近、
中国史の「水滸伝」にハマってね～(爆)
この本、３年くらい前から持っていたんだけど、
１９巻もあるし、お菓子にハマってからは
読書にあんまり時間をかけられなくなってたので、
とりあえず短編を先に読みつぶしていたので、
今頃になりました。、

だけど、「水滸伝」面白すぎ～！
よく三国志とも例えられるんだけど
「三国志」よりずっと面白いと思う♪
胸を熱くさせてくれる本って、
沢山ある訳じゃないからね。

さて、こちら家のアイドル「ココ」のお昼寝姿(爆)。
踊ってるみたい。

足のばし過ぎ！
股、開きすぎ！

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