ちょっぴり新感覚のかぼちゃプリンを作ってみました。
時期が時期なのだから、
ハロウイン風に。
今じゃ野菜を使ったスイーツも
滔々のひとつのジャンルになってるんだけど、
野菜スイーツという言葉が生まれる前から、
かぼちゃプリンって、
あったよね・・・？
だから、かぼちゃプリンを
予め野菜スイーツなんて言うほどでもないくらいの定番でした。
この定番だったかぼちゃプリンに
野菜スイーツという名で
ドレスアップを試みてみました。
かぼちゃプリンには
バニラビーンズは入れないレシピが多いんだけど、
ここはあえてきっちりとバニラを利かせ、
キャラメリゼしたかぼちゃとパンプキンシードをのせて。
プリンの下にもカラメルソースが敷かれてるので、
甘みの中化のために、
何の味もついてないかぼちゃピュレをたっぷり絞った後、
甘さ控えめの
クレーム・シャンティイのせるのがポイント。
かぼちゃチップの飾りは、
シルパンの上にかぼちゃのスライスを重ねて、
パラチニット粒立をかけて更にパンプキンシードを乗せて
オーブンで焼いたものです。
地味なかぼちゃプリンが
ひとつのガトーに生まれ変わったよね。
詳しいレシピはここに載せてありますので、
かぼちゃの美味しい今の時期にぜひ作ってみてくださいね♪
【ハロウイン】ハロウイン・かぼちゃプリン by kanako 
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