✽小麦粉無しのブラウニー✽

発芽玄米粉とそば粉で作ったサブレが
とても美味しかったから。
同じ組み合わせで、
ブラウニーも作ってみたよ。

これもバレンタインに作りたかったんだよね。
だからラッピングしやすく見栄えの事も考えての
この形。
シリコン型だからオーブンペーパーを敷く必要もなく、
切る必要もない一口サイズに。

それに、色々なナッツをトッピングして♪

レシピでは２種類のチョコレートを使ってますが、
６０％前後のセミスイートで作ってもいいですよ。

✿小麦粉で作る場合は
そのまま４０ｇを発芽玄米粉とそば粉に代えて作ってくださいね。

材料

クーベルチュール・ミルクーーーーーーーー４６ｇ
クーベルチュールスイート(８０％)ーーーー１４ｇ
無塩バターーーーーーーーーーーーーーーー１１０ｇ
グラニュー糖ーーーーーーーーーーーーーー１００ｇ
卵ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー１１０ｇ
バニラオイルーーーーーーーーーーーーーー少々
発芽玄米粉ーーーーーーーーーーーーーーー２５ｇ
そば粉ーーーーーーーーーーーーーーーーー１５ｇ
くるみーーーーーーーーーーーーーーーーー５０ｇ
ナッツ類ーーーーーーーーーーーーーーーー各少々

作りがた

①チョコレートの2種類とバターをボウルに入れて
湯煎にかけて溶かす。

②くるみは160℃のオーブンで7分ほどローストして冷まし、
刻んでおく。

③①にグラニュー糖を加えよく混ぜ合わせる。

④③に卵、バニラオイルを加え混ぜる。

⑤発芽玄米粉とそば粉を一緒にふるって④に加え混ぜる。

⑥②を⑤に加え混ぜる。

⑦プティ・フール型に⑥を９部位まで入れて、
ヘーゼルナッツ、ペカンナッツ、松のみ、ピスタチオなどの
ナッツ類を形よく乗せる。

⑧１６０℃の予熱を入れたオーブンに入れて２５分～３０分焼く。

⑨焼きあがったら型ごと網の上で冷まし、
完全に冷めてから型から取り出す。

やっと最近になって、
米粉の作りが楽しくなり始めたよ。
小麦アレルギーにならなかったら
見向きもしなかっただろうであろう
食材との新しい出会い。

そこから生まれる
新しい発見、
そしてちょっとずつ自分のもう味に近づいていく
事が素直にうれしい。

まだまだ道のりは長いけど、
一つの生地が完全じゃないにしろある程度の形になるたびに、
そこからまだ作れるお菓子の幅がちょっとずつ広がるから。

今日のブラウニーもそのひとつ。

くるみを沢山刻んで、
生地を膨らます事無く、
生地を混ぜるだけの単純なレシピ。

だから、
いちから独学だった私も
お菓子を作り始めた頃はずいぶん世話になった。
要するにだれが作っても美味しいお菓子。

小麦粉でお菓子を作っていた頃は
誰かの為にレシピを載せるという意識はあんまりなかった。
どちらかというと、
こんなお菓子を作ってみたけど、どう？みたいな感じだったと思う。

でも今は、
小麦が食べれない人やそのママたちに
少しでも役に立てたらいいなって、心から思ったりします。

小麦粉アレルギーの子供たちの
今日のおやつが昨日のそれよりちょっとでも
美味しくなってたら嬉しいなぁって。

だから誰でも簡単に作れて、
米粉でも美味しいお菓子も以前より沢山作って
載せたいと思ってます♪

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