ミカンをたっぷり焼きこんだケーキです。
溶かしバターとホットケーキミックスで簡単に作りました。
ミカンの皮のピールは、入れたほうがおいしいですが入れなくても大丈夫です。
【材料】（15㎝丸型1台分）
ミカン・・・小6個
A｛ミカンの皮・・・2個分
砂糖・・・20g｝
B｛溶かしバター・・・80g
卵・・・2個
牛乳・・・100㏄
ミカン・・・小1個｝
【作り方】
⓵ミカンは皮をむいて横半分に切る。ミカンの皮をフードぷろせさーにかけて細かくし、砂糖を加えて600wのレンジで約2分加熱し、ピールを作る。ケーキ型にクッキングシートを敷く。オーブンを170℃に予熱する。
②ボウルにBと⓵を入れてハンドミキサーでミカンがすっかり細かくなるまでよく混ぜる。
③ケーキ型に生地を少し入れ、半分に切ったミカンの半量を切り口を下にして並べる。残りの生地をかぶせ、残り半量のミカンを切り口を上にして埋め込むように並べる。170℃のオーブンで約50分焼く。