以前、18㎝丸型で粒あんケーキというのを作りましたが、今回は小豆とバターの量を増やしてパウンドケーキにしました。
市販のゆで小豆、溶かしバター、HMを使うのでとても簡単です。
【材料】（パウンド型1台分）
A｛溶かしバター・・・100g
ゆで小豆（加糖）・・・250g
卵・・・1個
牛乳・・・50㏄｝
ホットケーキミックス・・・150g
【作り方】
⓵ボウルにAを入れてよく混ぜる。パウンド型にクッキングシートを敷く。オーブンを170℃に予熱する。
②ホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜる。パウンド型に入れ、170℃のオーブンで約40分焼く。