サーモンとナスの照り焼き

ナスと鮭に甘辛だれがよく合い、ご飯のおかずにぴったりです。

ナスを焼くとき、油が足りなければ少し足してください。

【材料】（2人分）

生鮭・・・2切れ

A｛塩・・・少々

片栗粉・・・小さじ2｝

長ナス・・・1個

サラダ油・・・大さじ1

B｛砂糖、みりん・・・各大さじ1

しょうゆ・・・大さじ2｝

【作り方】

①鮭にAをまぶす。ナスは一口大の乱切りにし、水に5分さらして水けをしっかりふき取る。

②フライパンにサラダ油を中火で熱し、①を並べて両面こんがりと焼く。Bを合わせたものを加えて煮絡める。