鶏肉はそのまま炒めてもいいですが、蒸し煮にすると肉がやわらかくなります。
ピーマンと長ネギもオイスター味が染みて鶏肉とよく合います。
【材料】（2人分）
鶏もも肉・・・大1枚
長ネギ・・・1本
ピーマン・・・3個
A｛オイスターソース、しょうゆ・・・各大さじ1
砂糖、片栗粉・・・各小さじ1/2｝
水・・・1/2カップ
【作り方】
⓵鶏肉は小さめに切ってAをもみこむ。ピーマンはタネとヘタを取って一口大に切る。長ネギは長さ3cmに切る。
②フライパンに①と水を入れて蓋をして中火にかけ、約7分蒸し煮にする。