油を絡めてレンチンすると、色が鮮やかに仕上がります。
削り節を混ぜたタマネギを乗せていただきます。
【材料】（2人分）
ナス・・・2個
サラダ油・・・小さじ1
タマネギ・・・1/4個
塩・・・少々
A｛削り節・・・1/2パック
しょうゆ・・・小さじ1｝
【作り方】
⓵ナスはヘタを切り落として、サラダ油を絡めてラップで包み、電子レンジで2分加熱する。そのまま粗熱を取り、縦半分に切ってから縦5㎜幅に切って器に盛る。
②タマネギは縦薄切りにし、塩をまぶして5分置いて水気を絞る。小さめのボウルに入れてAを加え混ぜる。
③②を①に乗せる。