サバの塩気と、トマトの甘酸っぱさで、メリハリの利いた味わいです。
サバを焼いて煮るだけで、10分くらいでできます。
【材料】（2人分）
塩サバ・・・半身2切れ
タマネギ・・・1個
ミニトマト・・・10個
オリーブ油・・・小さじ1
A｛酒・・・1/2カップ
塩・コショウ・・・少々｝
【作り方】
①タマネギは縦半分に切り、3mm幅に切る。
②フライパンにオリーブ油を熱し、塩サバを泡目をしてにして並べ、強めの中火で約2分焼く。
③サバの上下を返し、空いているところでタマネギを約1分炒める。Aとミニトマトを加え、約4分蒸す。