トマトサラダキュウリドレッシング

キュウリに含まれるアスコルビナーゼは、ビタミンCを破壊する酵素ですが、酸に弱いので、酢を使ったドレッシングにすると、栄養を無駄なく摂ることができます。

さっぱりした夏向きのサラダです。

［材料］（2人分）

トマト・・・2個

A｛キュウリみじん切り・・・1本分

オリーブ油、酢・・・各大さじ1

砂糖・・・小さじ1

塩・コショウ・・・少々｝

［作り方］

①トマトはヘタを取り、1cm厚さに横にスライスして器に盛る。

②Aを混ぜ合わせ、①にかける。