春菊のレモンジンジャーサラダ

ハクサイのレモンコールスローで使ったレモンの残りを使います。

おろしショウガを加えてさっぱりといただきます。

［材料］（2人分）

春菊・・・1/2把

国産レモン・・・1/2個

A｛おろしショウガ・・・小さじ1/2

ごま油・・・小さじ2

塩・・・小さじ1/4｝

［作り方］

①春菊は葉をちぎって茎は斜めざく切りにする。レモンは薄切りにしてから「いちょう切りにし、①に加えてレモンの果汁が出るように押しつぶすように混ぜる。

②器に盛り、Aをかける。