モヤシをレモンモヤシにしておくと、冷蔵庫で4~5日保存でき、サラダやラーメンのトッピングに重宝します。
もちろん、コショウをふってそのままサラダとして食べるのもありです。
白だしを使うレシピもありますが、今回は塩と砂糖で調味しました。
［材料］（作りやすい分量）
モヤシ・・・1袋（200g）
A｛レモン汁・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/3｝
［作り方］
①モヤシにレモン汁小さじ1（分量外）を振りかけ、電子レンジ500wで2分30秒加熱する。
②水気を切ってAを加え、和える。