某TV番組で、卵に詳しい人が出ていて、おいしい茹で卵の作り方を説明していました。
ちょっと驚きだったので、ここでもそのやり方をご紹介します。
まず、卵は冷蔵庫から出して室温に戻して置きます。
殻をむきやすくするため、丸いほうの底辺に針で穴をあけます。（卵の穴あけ専用の道具が、ダ○ソーで108円で売っています）
鍋に卵の半分が浸るくらいの量のお湯を沸かします。
卵をその沸騰した鍋に入れ、転がしながらきっちり7分半茹でます。（卵は半分がお湯につかればいいです）
すぐに氷水にとって急冷します。
お湯から茹でるとか、お湯の量が半分とか、結構びっくりじゃありませんか？
でも、これで試してみたところ、うまく半熟卵ができました。
茹で時間を調節すれば、好みの硬さの茹で卵ができると思います。
ちなみに、自分は卵にはしょうゆ派なので、写真にもしょうゆをかけてありますが、もちろん塩でも、好みの調味料でどうぞ。
以前ご紹介した。塩麹漬けもいけると思います。