土筆のおかか醤油炒め

大好物だけど滅多に手に入らない、土筆が売っていたので即ゲットしました。
40年ほど前には田舎の線路沿いなどに自生していたらしいですが、今では見かけることもほとんど無いように思います。
ここ何年かの記憶を探っても、口にできたのは買った土筆のみ。

ハカマを取るのがすっごくめんどくさいのですが、そしてすっごく美味ってわけでもないのですが、何故か大好物です。
甘辛く炒め煮にして、卵とじにするのが我が家の定番ですが、今回はごま油で炒めてかつお節としょうゆを加えました。