タマネギが半端に余ったときは、オニオンスープにします。
本来は丁寧に20分くらい、タマネギを炒めるのですが、とても面倒なので手抜きでやっています。
フライパンにタマネギをざっと炒めて、蓋をして弱火にして時々かき混ぜるだけ。
6~7分でできちゃいます。
［材料］（2人分）
タマネギ・・・約1/2個
オリーブ油・・・小さじ1
A｛水・・・400㏄
顆粒スープの素・・・小さじ2
塩・こしょう・・・少々｝
パセリみじん切り・・・適量
［作り方］
①タマネギは薄切りにする。
②フライパンにオリーブ油を敷き、①を炒める。油が回ったら弱火にして蓋をし、時々かき混ぜながら5分ほど蒸し焼きにする。
③②にAを加えて煮る。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。