簡単コチュジャン 作ってみたら美味しすぎた

最近カット白菜でキムチを作るようになって。

コチジャン！コチュジャン？を定期的に買っていたんだけど。

        手作りカット白菜キムチの作り方載せてます→クリック   

なんかコチュジャン買うの面倒？

だし、少しの量で結構値段する。

作れないかな？

って思ってたらイトコが簡単コチュジャンの作り方が雑誌に載ってるよ〜って教えてくれた。

その作り方は甘酒に唐辛子と塩を入れるだけ。

へーと思い。

あ！そうだ！

うちに前に作った醤油麹がある！

あれに甘酒と唐辛子を入れてみよう！

で、できたのがこれ！

(ラベル間違い💦コチュジャンが正式名みたい。)

美味しすぎて驚いた👀！！！

醤油麹は以前作った「ひしおの糀」↓なんだけど、醤油麹よりも もっと味噌っぽくて濃厚にできます。

その醤油麹➕甘酒➕韓国唐辛子

を入れてバーミックスでガーーーってやるだけ。

元のひしおの糀で作った醤油麹はこれね↓

これも出来上がりバーミックスでガーッとしてあります。

これだけでも最高に美味しいけどこれで作ったコチュジャンは更に美味しい。

生きた酵素や乳酸菌もバリバリだしね

茹でたジャガイモの載せたり豚肉炒めても美味しそう。

次回はこの手作りコチュジャンでカット白菜キムチ作ってみる。