白菜キムチ＆カクテキ漬けました 乳酸菌の話

2回目はカクテキ&キムチ漬けたぜ💪

1回目のレポとレシピは→こちらをクリック！

昨日TVでやっていた情報によると。。。

免疫アップに効果的な乳酸菌のハナシね。

 ・ヨーグルトは食前より食後に食べる方が効果的！

・実は動物性乳酸菌のヨーグルトより植物性乳酸菌のキムチの方が更に効果的らしい。

ヨーグルトの乳酸菌はお坊っちゃまお嬢様のような菌で甘やかされて育った乳酸菌だそうです。

その反面！

キムチの乳酸菌は元々野菜についていた乳酸菌でそれが

水で洗われ〜

塩で揉まれ〜

ニンニクこすられ〜

生姜もこすられ〜

ネギやニラもこすられ〜

色々揉みくちゃにされ〜

しまいには唐辛子までこすられ〜

もうワシだめかも目も開かないしも。。。

そんな中生き残ったサバイバーなヤツだけが頑張って仲間を増やし、

頑張って発酵したもんだから。。。

そりゃー凄い乳酸菌で

その子達は腸まで届く力強い乳酸菌らしいよ！

確かに！

そんな感じらしいです。

1日は常温で置いて。。。

最低でも7日間は冷蔵庫で寝かせないと乳酸菌は元気に増えてないそうです。

その際には袋などに入れなるべく真空に近い方がこれまた発酵に良いらしいよ。

あーカクテキ早く食べたいよー。

＊追記＊

やっぱり1週間後くらいからフルーティーな味が加わりすごく美味しくなります！

白菜キムチより大根キムチのカクテキの方が発酵が早いです。

大きめに切ることが美味しさの秘訣かも！