（￣∀￣）それでも日が落ちればそれなりに寒くなるので、温かい煮込み料理がおいしいです。今夜銀之丞が作ってくれたのはテキサス風チリビーンズ。
サワークリームとチェダーチーズ、紫玉ねぎを散らして。
混ぜながら食べると格別！
大鍋にたっぷり作ったので、あと３、４回は楽しめます。こういう料理はレフトオーバーがおいしいんですよね～。
私はこれまた、チリビーンズみたいな料理には挽き肉を使うんだと思っていたんです。が、銀之丞が使うのは３パウンド（１.４kg）もある牛のカタマリ肉で、こちらではチャック•ローストと言って売っている部位。日本で言うところの肩ローストと首肉の中間あたりのお肉らしいです。よく動かす部分なので筋があって固いのですが、これを３～４時間も煮込むと…。筋の部分のゼラチン質はトロけるようにやわらかくなり、赤身の部分はシットリほぐれてトマト味のソースとからみ…絶妙の味わいなんです。
チリパウダーや、クミンと言ったスパイスと、マサと呼ばれるコーンフラワー（粒子の細かいトウモロコシ粉）を使うのがテキサス風だとか。作り方は後日アップします。他に必要なのはトマトと豆の水煮缶くらい。材料さえ揃えば簡単に作れるので、試してみて下さい。
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