『今年のチョコ』

ガトーショコラの、チョコガナッシュがけ！

別立てにしました。
12センチの丸型に、卵2個。
チョコ60gとバター60gを湯煎で溶かして、そこに卵黄を1個ずつ入れて、その都度泡立て器でよく混ぜる。
メレンゲを作る、グラニュー糖は40g。
メレンゲのボウルに、チョコソースを二回に分けて入れて混ぜる。
薄力粉も、40gふるって混ぜる。
180℃で27分。
あまった生地はマフィン型へ。

ガナッシュは、生クリーム80gを小鍋
にいれて一度沸騰させて火を止める。バター40gを入れて溶かしたら、刻んだチョコ100gを入れて溶かす。