つけ麺

今日はつけ麺！
豚の角煮、お節にいれ損ねたので、チャーシュー代わりです。
味玉は大成功。沸騰してから卵を入れて5分。角煮は、ルクルーゼで3日間熱を通すのとバスタオルに包んで保温するのを繰り返し。熱を通す時には卵は外で休憩してもらい、黄身が固まるのを防ぎました。
スープはパルシステムで買った豚骨魚介スープ、麺は大勝軒のつけ麺です。この麺、上手に茹でられるので、大のお気に入り。