栗

父が持ってきてくれた、大量の栗。 母方の祖父の山で採れたもの。 大きなもので、新生児のこぶしくらいあるの。 こんな大きなの、スーパーじゃお目にかかれない。 全部で５キロくらいありました。

半分、茹でて（圧力鍋で強圧５分）、半分は渋皮煮に挑戦！ なかなかおいしくできました！
３回茹でこぼしたら、えぐみもなくなったよ。 グロテスクな煮汁～ポリフェノールはたっぷりかなー。
１キロの栗に、甜菜糖とみりんを１カップずつと、 香り付けにラム酒を少しだけ入れてみました。