和な夕食

☆焼き鯖、切干大根、ネギ焼き

切干大根はさっと洗って柔らかく戻し、戻して千切りにした高野豆腐と千切りにした人参と一緒に、だし汁ひたひたに、醤油：みりん＝１：１で圧力鍋で加熱。
ネギは大きめの斜め切りにし、オリーブオイルで炒め、しんなりしたらバルサミコ酢をたっぷり回しかけ、煮詰め、仕上げに醤油少々。