お弁当の記録2/12

☆中華風炒り鶏、ゆで卵、おひたし、コロッケ

レンコン・里芋・ゴボウは夕べの蒸し野菜を使い、玉ねぎ・レッドパプリカはさいの目に切る。油を敷いたフライパンを熱し、鶏肉を皮目から焼き、裏表焼き色がついたら、野菜を入れて、醤油：酒：みりん＝１：１：１で味付け、野菜に火が通るまで炒める。ピーナツペーストと豆板醤で風味付けする。
おひたしは、ホウレンソウ。
コロッケは、パルシステムの冷凍。