一晩寝かせたミートソース

☆ミートソーススパゲッティ、レンズ豆とキャベツのスープ

ミートソースは、前日に作ったもの。玉ねぎ１個と人参１本、セロリ１本はみじん切り。オリーブオイルとバターで野菜を炒め、しんなりしたら合いびき肉を加えて赤ワイン１カップを入れてお肉の色が変わるまで炒めたら、ホールトマト１缶で水分を飛ばしながら煮詰める。調味はケチャップとウスターソース。
レンズ豆と人参・玉ねぎは野菜ブイヨンで水から茹で、柔らかくなったらキャベツを加えて、塩胡椒で味付けする。野菜は１センチ角。