オクラトマト

酒で弛めたお味噌でオクラを味噌漬けにしたもの。オクラは下茹でしてから使います。
トマトは、クレイジーソルトとエキストラヴァージンオリーブオイルでマリネ。

Castelasのオイルを使い切ってしまったので、今日からは成城石井で買ったBartoliniのものを使い始め。クセのない香りで、食べやすい。甘みはCastelasの勝ちかな。