食パン失敗

★食パン1.5斤分
＊強力粉　３５０ｇ
＊白神こだま酵母ドライ　小さじ１
＊砂糖　大さじ２
＊塩　小さじ１
＊バター　３０ｇ
＊水(酵母溶解水と合わせて）２５０ｃｃ

１８０℃で１０分＋１７０度で８分。

なぜ膨らまない。釜伸びもしない、失敗作。
何が悪いのか。発酵は十分だったはず。
では、捏ねが足りないのか。あんなに一生懸命捏ねたのに。
諦めないぞ、再チャレンジだ。

★レーズンパン
＊強力粉　３２０ｇ
＊白神こだま酵母ドライ　小さじ１強
＊砂糖　大さじ３
＊卵　１個
＊塩　小さじ１
＊バター　６０ｇ
＊水(酵母溶解水と合わせて）１５０ｃｃ
＊レーズン　好きなだけ

１８０℃で１０分。