試作、備忘録

★苺ココアベーグル
＊強力粉　３００ｇ
＊純ココア　大さじ２
＊砂糖　大さじ１
＊白神こだま酵母　小さじ１＋溶解用水　３０ｃｃ
＊苺ジャム　５０ｇ
＊水　１２０ｃｃ
こないだ作った苺ジャムを使って、スイーツ系のベーグルを焼いてみた。
実はお塩を入れ忘れてしまって、不安だったけど、なんとか焼けた。
甘くなかったので、お砂糖をもうちょっと増やしてみても良いかもしれない。
苺の存在があまり感じられなかったので、苺ジャムの分量も増やしてみたい。

★胚芽ベーグル
＊強力粉　２９０ｇ
＊胚芽　３０ｇ
＊砂糖　大さじ１
＊白神こだま酵母　小さじ１＋溶解用水　３０ｃｃ
＊水　１５０ｃｃ
＊塩　小さじ１

ガスオーブン、１８０℃で11分