讃岐うどんの「うどん棒」さんの名物”ちく玉ひや天”
香川県で3代続くうどん屋さんに育たったご主人が、2004年に大阪駅前第3ビルの地下2階に開店された手打ち讃岐うどんのお店。
豊かな香りが特徴の香川県産小麦「さぬきの夢」、香川の天然水、香川県で260年続く老舗醬油屋「かめびし屋」の醤油(生醤油うどん、釜玉うどんで使用)、香川県小豆島のオリーブの搾り果実を与えて育てたブランド黒毛和牛のオリーブ牛等、地元香川県の食材をふんだんに使われているそうです
駅前ビルにはたくさんのお店がありますが、うどん棒さんは、いつもお客様が並ばれているので、近くまで行けばすぐに分かります
お席はそれほどありません。小さいお店なのですが、見てくださいこのラベルの数々
2021年、2022年と続いて、ミシュランガイドにも掲載されているのですねー
この日は、日曜日だったので、日曜日用のメニューらしいです。
普段は、沢山メニューがあるみたいです。HPに載っていたお品書の一部です。
温かいうどん 冷たいうどん
私は、ちく玉ひや天(1,050円)。
美味しいので、ついついこれにしてしまうのですが、一度、温かいおうどんの名物”ちゃんぽんうどん”も食べてみたいなぁと
大きなちくわ天、海老天と大葉の天ぷらと、温泉卵がのっています。
左奥にあるのは、酢橘。出汁にかけて味の変わるのも楽しめます
私は、個人的にはこちらのお店の大葉の天ぷらが好きです。すごくサクサクに揚がっていて、パリパリしていて、とっても美味しいのです
じゃこめしや、いなり、セットの炊き込みご飯も食べてみたいのですが、これだけでお腹いっぱいになってしまうので、残念ながら頂いたことはありません
このおうどん、食べ終わった後に、蕎麦湯ならぬうどん湯のようなものを出してくださいます。お盆の右奥のお椀に、つけ麺のたれを少し入れて、この湯で割っていただくのですが、これすごくイケます
美味しい〰️
「その昔、讃岐うどんはお祝いでのご馳走や、お遍路さんへのおもてなしとして地域の人々に愛されてきた」とHPに書かれていました。
うどん棒さんでは、その日の気候に合わせて、毎日純手打ちでうどんをご用意されているそうです。最高のうどんは、まさに食べる方へのおもてなしですね
今日も満足ご馳走様でした
今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。