こんばんは～。yomi-nekoです
今日の晩御飯は、相方のリクエストでカレー
カレーって、
その家によって、いろんな好みや味があると思いますが、
yomi-nekoは、ず～っと、
理想のカレーを探しておりました。
それは、子供の頃に給食で食べたカレー
の様な、
甘くて、とろりとしたお家カレー。
yomi-neko家では、
割といろんなスパイスや調味料を使います。
なので、チキンカレーを作る時は、
インドカレーのようなスパイシーなカレーにしたり、
ひき肉を使う時は、
甘みとキリｯとした辛さのキーマカレーにしたり。
でも。
普通のカレーの時の味がなかなか“コレ
”というのが
出来なかったのですよ。
ルーを混ぜたり、
スパイスを変えたり、
今までいろんな事をやってきましたが、
なんとなく違う
それが。
最近、やっと出会いました
ゴールデンカレー
わりと昔からあるカレールーですよね。
最近、値段が下がっているので買ってみたら
これが、大当たり
今まで、○くまろとか、○ャワとか、○ろけるとか、
○ィナーカレーとか、○ーモントとか。
いろんなルーを混ぜたりして試しました。
試行錯誤したのが、なんだったんだろう
というくらい、これだけで、
yomi-nekoの理想のカレーが出来上がりました
野菜を煮る時に、
大さじ一杯のハチミツと、
50ccくらいの牛乳を入れるのがポイント
そうそう、お肉を豚肉にするのも大事です
後は、ソース、ケチャップ、にんにく、ショウガ、ローリエなど、
隠し味を入れて
今日は余っていた赤ワインも投入。
ルーが中辛なので、
辛味を足すために、仕上げにガラムマサラも入れて
まろやかでピリッと辛い理想のカレーになりました
給食のカレーよりは、ちょっとスパイスが効いていますが、
まろやかさと甘みは、そのものです
新しいルーばかりじゃなく、
昔ながらのシンプルなルーが美味しいのかも。
早く試してみれば良かったなぁ。
