26/4/29 訪問
G style GACHI SOBA DOJO 流儀 💮
愛知県豊橋市神野新田町中道東246-1
2026年3月28日オープン
メニュー：焙煎荏胡麻粉入り極太手揉み麺の荏胡麻油そば(白醤油味)抹茶昆布出汁付き
4月29日のみ特別営業。
あのガチ麺道場「麦の空」の新業務形態。
SNSでは情報が少なくとりあえず早朝に訪問。
店主さんに丁寧にご説明いただき予約完了。
荏胡麻粉を練り込んだ極太麺はモチモチの極み。
白醤油のタレも塩梅も絶妙で非常に美味しい。
抹茶昆布出汁はそのまま口にした後、麺をつけていただく。
抹茶の良い香りでさっぱりいただける。
麺に乗った物、別皿の物、どちらトッピングも秀逸。
更に唸ったのが山菜の天丼。
サクっとした揚げ加減とタレが抜群に美味しい。
お客さん個々にしっかり挨拶、ご説明いただける接客に心地良い特別感が湧く。
近々に再訪したい2000円が安いと思わせる絶品コース。