26/2/23 訪問
つけ麺 BUKKO
岐阜県土岐市土岐津町土岐口1-3
2023年8月オープン
メニュー：つけ麺(中盛り)+ライス
営業日が不定期でなかなか合わず半年ぶりの訪問。
この日は祝日もあり1時間以上の待ち。
非常に体力を使いそうな店主さんの麺シメ作業。
しっかりシメられ素晴らしいツルモチ感が生まれるのも納得。
抜群な豚の旨みのつけ汁。
キメが細かく滑らかクリーミー。
スープ割りには刻みチャーシューの嬉しいサービス。
ライス投入で美味しく完食。
今回もブレ無く美味しいつけ麺。
今後定期的に通うお店。
