26/2/7 訪問
つけ麺屋 醸
058-372-8300
岐阜県各務原市蘇原花園町3-46-1
2024年6月オープン
メニュー：濃厚魚介豚骨つけ麺セット+本日の野菜天+ライス(小)
2月より「つけ麺屋 醸」→「天ぷらとつけ麺 譲」に店名変更とのこと。
それに合わせて天ぷらを主役にしたメニューに。
固形燃料を使った鍋つけ汁サービスでオーダー。
最後まで温かく食べれる嬉しいスタイル。
つけ汁は濃度、粘度共に高い魚介豚骨。
気のせいかほんのり味噌を感じる味わい。
麺は小麦粉と米粉のハーフ&ハーフをチョイス。
小麦粉麺は噛み応えのある太麺。
米粉麺はツルツルの喉越しの良い中太麺。
タイプの違う2種類で楽しい。
本日の野菜天は春菊。
サクサクで主役と謳うのも納得の出来栄え。
綺麗な店構えに料理の構成。
色々とこだわりを感じるお店。
