2018年4月 特別レッスンメニュー＆予約状況
ｍａｍａパン工房★ｃｏｂｏｃｏｂｏ 林です。
４月のご案内ですが、４月は特別レッスンのみ開催となり
通常レッスン及び基礎レッスンはお休みとなりますのでご理解・ご了承願います。
毎年３月に開催しているマニアな会ですが、今年諸事情により４月開催とさせて頂きました。
４月のレッスンは特殊なため,当教室にご参加頂いたことのない方は、
大変申し訳ありませんが今回はご参加頂けませんのでご注意願います。
今回は以前から個人的にやりたいと思っていた
特別レッスンを開催いたします。
『kona labo.』の３回目です＝パンに関することをマニアックに研究する会です。
こちらはテーマにそって１つのことを徹底的に研究するので
パンの内容は至ってシンプル＆不定期開催となります。
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レッスンの所要時間は試食を含め４時間くらい必要としますので
お時間に余裕をもってのご参加をお願いいたします。
ではでは、どうぞ！！
『Kona Labo 3rd..』
ドイツのおうちパンを学ぼう！
～サワー種の会～
今回はサワー種とイースト使用 ７０００円
menu ①サワー種たっぷりの小型パン
②サワー種を使用しない大型ライ麦パン（イースト使用）
（ノンシュガー・ノンオイル）
⇒こちらはホシノに置き換えの方法もお伝えする予定です。
③基本的なサワー種の作り方及び管理の仕方
※今回は短時間でパンが仕上がるため生地の持ち帰りがございません。
その代わりに自家製サワー種+α（当日のお楽しみ）お持ち帰り頂きます。
容器はこちらがご用意いたしますので、出来る限り保冷剤のご持参をお願いいたします。
パン作りの中でも敬遠されがちなドイツパンとサワー種を学びます。
今回はプロ向けの難しいサワー種でなく、「ママの・おばあちゃんの～」と言った
一般的な家庭で焼かれ受け継がれてきたドイツパンの作り方です。
おうちパンだからこその簡単さや管理のしやすさ。
酸っぱくないサワー種をどうするかなどをお伝えしていければと思っています。
工程は今までのパン作りは何だったの？と思うほどシンプル。
２つとも生地を捏ねるところから始まって２時間後には焼き上がり♪
急に食べたくなった時でもすぐに作れます。
私の中ではパンの常識が１つ覆ったほどの驚きの簡単パンです。
ふわふわでは決してないけれど、ぎゅっと粉の旨味の詰まったどっしりパン。
ハムやチーズ・ジャムとの相性は最高で、ヘルシーで身体が喜ぶ栄養満点のパン。
失敗はほぼ皆無ですので経験の１つとしていかがですか？
私はおうちでのパン焼きは理屈より美味しく・楽しく・・・作りやすいが一番だと思っています。
今回のレッスンも本来なら「ドイツの職人さんはこう！」なんだと思います。
でも「手軽に作れる気負いのないおうちパン」が日々の中では大事なのでは思っています。
家庭で作って美味しいパン・プロにお任せすべきパンが私の中にははっきりあります。
ただそんな中でも「一度やってみたい」「経験してみたい」気持ちを大事にする会です。
「こんな考え方ややり方もあるんだ～」と思って頂ける内容になっています。
皆さんがそれぞれ思うところはあると思うのですが、それでもよければいらして下さいませ。
長々となりましたが、皆さんのご参加心よりお待ちいたしております。
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【開催日程】 キャンセル待ちも可能です。
皆様のご参加心よりお待ちいたしております。
４月 ３日（火） ３名様 ⇒ 満席
４月 ４日（水） ３名様 ⇒ 満席
４月 ７日（土） ３名様 ⇒ 満席
４月１１日（水） ３名様 ⇒ 残席1名様
４月１２日（木） ３名様 ⇒ 満席
４月１３日（金） ３名様 ⇒ 満席
４月１４日（土） ３名様 ⇒ 満席
４月１９日（木） ３名様 ⇒ 満席
４月２１日（土） ３名様 ⇒ 満席
４月２４日（火） ３名様 ⇒ 残席１名様
３月２６日～４月１日（予定）までは娘の春休みに伴いましてお休みを頂戴いたします。
日曜・祝日と４月２６日は開催できるか未定です
上記日程以外でご希望のお日にちがあればご相談下さい。
娘の進級に伴いまして日程が不明な点が多々ございます。
もしかすると日程の変更をお願いするかもしれませんが、
ご理解・ご了承のほどよろしくお願いいたします。
宣伝・勧誘等営利目的のご参加はお断りさせていただいております。
【休業日】
日曜・祝日はお休みを頂いております。
休業日に頂いたお問い合わせに関しましては、
若干返信が遅くなりますのでご了承願います。
携帯にメール・ライン等のお返事も同様ですのでよろしくお願いいたします。
【お願い】※重要 ここから先は必ずお読み頂きご了承願います。
キャンセルについて
当教室では予約日より一週間前からキャンセル料を頂戴しております。
しかし、日程が限られておりますので、ご病気等やむ負えない状況以外での
キャンセルはお控えください。
諸事情ございますのは重々承知しておりますが、キャンセルが続いた場合
またはキャンセル料をお支払いいただけない場合、次回より教室へのご参加を
お断りさせていただくこともございますのでご了承願います。
レシピについて
当教室はご家庭でパン作りを楽しんで頂くことを目的に教室を開催しています。
いついかなる場合におきましても、レシピの無断転用・二次使用
配布・複製・掲載等は固くお断りいたします。
配布させて頂くレシピは当方に著作権が帰属します。
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上記メニューにはレシピ+お飲み物+簡単なランチが付いてきます。
開始時間 AM１０：００～１４：００終了予定（応相談）
場所 神奈川県相模原市相模大野です。
小田急線・江の島線又は小田原線『相模大野』駅より
徒歩５～７分です。来客用の駐車場はございませんので
近くのコインパーキングに任意でおとめくださいますようお願い致します。
当教室は技術優先ではございません。おうちでのパン作りを
ほんのちょっと上手に＆楽しくするお手伝いをさせて頂ければと思っています。
沢山の素敵な楽しい出会いをお待ちいたしております。
ぽちっと応援していただけると、とても喜びます。
2018年3月のレッスンメニュー＆予約状況
ｍａｍａパン工房★ｃｏｂｏｃｏｂｏ 林です。
今回は皆様に大変ご迷惑をおかけしました。
おかげさまで母は一命をとりとめ、リハビリ出来るまでに回復しました。
今後は経過観察となり,やっと一段落となりました。
沢山の方から心配や励ましのメールを頂き、
自分の恵まれた方々との出会いに感謝しかありません。
本当にありがとうございます。
母の件がようやく落ち着きを見せましたので
３月のレッスン募集開始いたします。
今回は２メニューのみとさせて頂きます。
もしご都合が宜しければご参加下さいませ。
冬に食べたいパンを試作しておりました。
なので、ちょっと時期外れ感は否めませんが、
味は保証いたしますので、良ろしければご参加お待ちしております。
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レッスンの所要時間は試食を含め４時間くらい必要としますので
お時間に余裕をもってのご参加をお願いいたします。
単発基礎レッスンと今月のパン１種の同時受講も可能です！
全てお１人で作業していただけます。
初心者の方にもきちんとお教えいたしますのでご安心ください。
ではでは、どうぞ！！
自家製酵母＆ホシノ天然酵母共通メニュー
①プチコーヒー
ホシノ天然酵母 ５５００円
自家製酵母（レーズン又は季節の酵母） ６０００円
コーヒー風味の食パン生地を使用した、ミニ山食とプチパンです。
我が家では寒い時期～春先にかけてに必ず食べたくなるパンでイチ押し！
チョコやナッツを入れても美味しいし、シンプルに焼いてバターたっぷりで食べるのも大好き。
少しの材料でふわふわのコーヒーパンが出来ます。
（今回は市販のインスタントコーヒーを使用しますのでご了承願います）
成型はクラッシックな基本丸めの基本。柔らかい生地の丸めを見直したい方はぜひ！
ラムレーズン・チョコ・アーモンドをご用意しておまちしております。
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②リュスティック・キタノカオリ
ホシノ天然酵母 ５５００円
自家製酵母（レーズン又は季節の酵母） ６０００円
キタノカオリなくしては語れないパンです（笑）
キタノカオリの香りを存分に活かし、柔らかな食感のパンを作りたいと思います。
少し工夫を凝らした生地を簡単な成型でまとめていきます。
簡単、簡単だけどシンプルはやっぱり一番難しいを実践です。
そのままが一番おいしい！でも・・・
お好みのフィリングと食べて頂ける主張しすぎないパンです。
クープは必須！クープ修行にいかがですか？
（入れ方は変えるかもしれませんのでご了承ください）
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【開催日程】 キャンセル待ちも可能です。
皆様のご参加心よりお待ちいたしております。
記載のない日も大丈夫な場合がありますのでご相談下さい。
３月 １日（木） 3名様 ⇒ 満席（キャンセル待ち可）
３月 ３日（土） 3名様 ⇒ 満席（キャンセル待ち可）
３月 ７日（水） 3名様 ⇒ 残１
３月 ８日（木） 3名様 ⇒ 残１
３月１０日（土） 3名様 ⇒ 満席（キャンセル待ち可）
３月１３日（火） 3名様 ⇒ 満席（キャンセル待ち可）
３月１４日（水） 3名様 ⇒ 満席（キャンセル待ち可）
３月１５日（木） 3名様 ⇒ 満席（キャンセル待ち可）
３月１７日（土） 3名様 ⇒ 満席（キャンセル待ち可）
３月２４日（土） 3名様 ⇒ 満席（キャンセル待ち可）
３月２６日より娘の春休みに伴いましてお休みする予定ですが、
もし参加ご希望の日程がある場合は一度ご相談下さいませ。
娘の学校の件でもしかすると日程の変更をお願いするかもしれませんが、
ご理解・ご了承のほどよろしくお願いいたします。
宣伝・勧誘等営利目的のご参加はお断りさせていただいております。
【休業日】
基本木曜・日曜・祝日はお休みを頂いております。
休業日に頂いたお問い合わせに関しましては、
若干返信が遅くなりますのでご了承願います。
携帯にメール・ライン等のお返事も同様ですのでよろしくお願いいたします。
【お願い】※重要 ここから先は必ずお読み頂きご了承願います。
キャンセルについて
当教室では予約日より一週間前からキャンセル料を頂戴しております。
しかし、日程が限られておりますので、ご病気等やむ負えない状況以外での
キャンセルはお控えください。
諸事情ございますのは重々承知しておりますが、キャンセルが続いた場合
またはキャンセル料をお支払いいただけない場合、次回より教室へのご参加を
お断りさせていただくこともございますのでご了承願います。
レシピについて
当教室はご家庭でパン作りを楽しんで頂くことを目的に教室を開催しています。
いついかなる場合におきましても、レシピの無断転用・二次使用
配布・複製・掲載等は固くお断りいたします。
配布させて頂くレシピは当方に著作権が帰属します。
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上記メニューには①復習用手こね生地②レシピ③お飲み物④ランチ
（持ち帰り生地不要の場合は申し込み時にお知らせ下さい）が
付いてきます。１日にご受講頂けるのは基本２種類までです。
２種まとめてご受講頂きますと、割引のサービスもございます。
ただし、お持ち帰りいただける生地は１種類のみとなっておりますのでご注意願います。
下記ご参照ください。
ホシノ天然酵母パン（又はお菓子）２種受講＝７０００円
自家製酵母パン（又はお菓子）２種受講＝７５００円
NEW!（講師おススメ・お任せ酵母レッスン。自家製・ホシノ混合）
酵母おまかせ２種受講＝７０００円
お申し込み時に料金・酵母等はご相談ください。
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開始時間 AM１０：００～１４：００終了予定（応相談）
場所 神奈川県相模原市相模大野です。
小田急線・江の島線又は小田原線『相模大野』駅より
徒歩５～７分です。来客用の駐車場はございませんので
近くのコインパーキングに任意でおとめくださいますようお願い致します。
自宅教室教室ゆえ、お申込み＆ご予約が完了した時点で詳細をお伝えします。
何卒ご理解・ご了承のほどよろしくお願いいたします。
お問合せは・お申し込みはこちらからどうぞ⇒お申込みフォーム
もしフォームが作動しない場合は下記内容を必ずご記入の上
教室メールまで送信してください。
＜メール宛先＞hayashi-yasu1★ric.hi-ho.ne.jp（★を＠に変えてご連絡ください）
（件名）：パン教室問い合わせ＆申し込み
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ご予約・お問合せはお気軽にどうぞ♪
アメブロのメッセージからでも受け付けさせていただきますので、
アメブロ以外の連絡先をご記入の上ご連絡ください。
追ってご連絡いただきましたところに折り返しご連絡させていただきます。
当教室は技術優先ではございません。おうちでのパン作りを
ほんのちょっと上手に＆楽しくするお手伝いをさせて頂ければと思っています。
沢山の素敵な楽しい出会いをお待ちいたしております。
ぽちっと応援していただけると、とても喜びます。