ブログネタ：クリスマスなに食べる？ 参加中最近は、日本酒
ブームなので
ちょっと豪華な日本酒を買って飲もうかなぁと計画中
で、日本酒に合いそうな
アテを考えてますが
どんな肴が良いかなぁ
昨日、大好きな
魚のソイの刺身を買ってきたので半身三枚の内の一枚を
昆布ジメにしてみました
本格的な昆布ジメじゃなく
単純に、刺身用の半身の冊
(まぐろ以外の刺身も冊って言うの)をさっと洗った昆布で巻いて
ラップでくるんで
冷蔵庫で一晩寝かせてみたんですよね…
昆布ジメって、普通は
ソイ
では作らないですよねでも白身魚だから合うかなぁ
と、適当にくるんでみましたが…
これが予想外に美味かった
平目や鯛やソイなどの白身魚
は昆布ジメが合うのかもしれませんね
本当は、塩や酢を使うんでしょうが
昆布に塩分がかなりあったようで
昆布で巻いただけで
十分、旨味が染み込んでいたように感じました
これは、本格的に昆布ジメの研究をして
白身魚の昆布ジメをクリスマスディナー用に
仕込んで見る価値がありそうです
日本酒に合う肴を考えて、あと数日の間に
メニューを決めたいと思います
やっぱ、和食だなぁ…
なるべく外食しないで
家クリ
したいと思いま～す