ブログネタ：そうめん食べた？ 参加中私は食べた派
素麺は、夏だけの食べ物じゃないよ
寒い季節には、温かい汁に
鶏肉、長葱、椎茸、ゴボウなどの具を投入して
鶏麺にして食べる
ニュウメンとかよんでるコトもあるな
氷でキンキンに冷やした素麺も美味だけど
本当に美味いのは
温かい素麺だよ
ただし、温かく食べるときは
茹で時間に注意
素麺の茹で方のコツは
必ずたっぷりのお湯を沸かす
そして、温かく食べるときは
60秒
冷たいまま食べるときでも
80秒から90秒
茹で終えたら、素早くザルに取り
キンキンに冷たい水で
なるべく短時間に、そして丹念に洗う
洗いが足りないと油臭くて不味い
出来れば氷水で洗いたい
キンキンに冷やしながら短時間で洗った後に
ザルに氷を入れる必要はない
麺が水っぽくなるから
むしろ茹で終えた麺に氷は乗せないコト
氷を入れたいならつけ汁を冷やしなさい
ああ、素麺の話してたら
食べたくなって来たぞ
夏の冷やした素麺には薬味のみょうがが涼しく美味い～
冬の温かい素麺には、鶏もも肉とゴボウを忘れずに
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そうめん食べた？
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