ブログネタ：カレーの具、定番以外になにを入れる？ 参加中カレー
って子供から、お年寄り迄幅広い年齢層に人気ですが
意外に塩分が高くて
高血圧や塩分制限してる人は注意しなくてはいけない食事です
市販のカレールーの塩分～ナトリウム量をなめちゃ、あきまへんで
カレーの話題は、当ブログでも
何度か取り上げてますが
主に、ワタクシが作る魔女のスープ的に
なんでも入れまくるレシピっつーか投入物の羅列を書いてきました
基本的に、カレーって
投入量さえ間違わなければ
何を入れても良いんだよね
残り物の野菜やおかず
香辛料、調味料
カレーの醍醐味は、味の複雑さだと思ってるので
ワタシは、ガンガン冷蔵庫や調味料棚にあるものを投入します
ボンカレー的なレトルトカレーですら
そのままで食すと、幼稚園児の給食みたいな平凡でパンチの無い味だから
一度、鍋にあけて香辛料入れまくりますよ
北海道ではスープカレーが人気ですが
ワタクシは、好みません
あれならカレーヌードルの汁飲んでりゃ良い
素揚げした野菜や肉にカレー色のスープがかかってるだけで
食材に味がしみ込んでないし
スープだから、ジョロジョロ、ジャパジャパして
ご飯との相性も悪い
ま、たぶん、スープカレーを食べ歩いて無いから
きっと、すごく美味しいスープカレーを知らないだけだね
きっと美味しいのもあるコトでしょう
自分で作るカレーは
カレー粉と各種香辛料と市販のカレールーを混ぜて使います
だいたい定番の具を使うけど
基本的に、水っぽい野菜以外は
なんでも入れちゃうな
好きなのは、茄子のカレー
トマトやセロリもあれば入れる
トマトが無ければ、トマト水煮缶やトマトピューレ、ケチャップ、トマトジュースなど
カレーにトマトは欠かせません
アスパラ、ブロッコリー、ピーマンなど緑色も必要
面倒臭く無い時は、フライパンで事前にオリーブオイルで炒め
カレーにトッピング感覚で入れると
色がキレイで食欲増進
カレーに使う肉は、事前にボールにあけて
酒、塩、胡椒、カレー粉、にんにくと生姜のすりおろしを塗して味をしみ込ませておきます
旨味が断然、違いますよ
シーフードカレーも良いけど
やっぱり、肉が好きだな
夏は、美味しいカレーを食べましょう
