大好きなポルチーニ、
な訳で。
先日の昼餉に
相当久方ぶりに
ポルチーニ茸の
クリームパスタを
作ったど。
秋の味覚、なり。
乾燥ポルチーニ茸ですがー。
笑
イナウディの
高級乾燥フンギポルチーニ‼︎
たった20g
カルディでも
¥1,000超え…
高っ。
1人前
スパゲッティ 85g
乾燥ポルチーニ 10g
玉葱みじん切り 4分の1個
（あればエシャロットのみじん切り）
オリーブ油
生クリーム 100ml程度
ポルチーニ茸の戻し汁（茶漉しで濾した）
塩
胡椒
乾燥ポルチーニ茸は
砂みたいなのが結構
入り込んでおるからして
戻し汁は濾し
多少勿体なくても
戻したポルチーニを
流水でザッと洗う方が
ヨシ。
イナウディの
パッケージには
虫や砂、小石が混入する
場合があるとまで
書かれて…
ちーん。
そう
ジャリっと感、
たまーにあるど。
笑笑
仕上げに
パルミジャーノレッジャーノを
たっぷりとすりおろし。
ポルチーニ、
やっぱり
ホントに
全くもって
旨ーい♡