今日の簡単一品「茄子」
さっぱりした辛味で、暑気で弱った食欲をすすめてくれます
材料[2人分]
茄子 3本 5mm幅にスライス
大葉 枚程度⇒刻む
☆調味液
ニンニク ・生姜 各1片⇒すりおろす
ごま油 大さじ 2(2回に分けて)
麺つゆ (2倍濃縮) 大さじ 4
醤油 大さじ 2
豆板醤 小さじ 1
砂糖 小さじ 2
ナンプラー 大さじ 1
[作り方]'
①調味液を火にかけアルコール分をとばす。火から下ろしてごま油 大さじ 1を加える⇒平皿に移す
②茄子を素揚げして油を切ったら、調味液に浸し刻んだ大葉をふる。
