無農薬柚子ジャム

この頃商店街でよく見かける「産直市」
柚子を売っていた!
高知県人にとって柚子は鰹のたたきに必須アイテム
今夜はたたき!にしようと、柚子を手に取ったら
店主さんが「器量が悪いのは無農薬だからだよ」と

で…気が変わった
マーマレードにするのには無農薬がお約束

面倒なのはワタを除く作業
で…手を抜いた。
グレープフルーツ用のギザギザスプーンでゴゾッと
種子にペクチンが含まれるので、
柚子と砂糖があればジャムが出来上がり

そうだ!柚子ドリンクもいいかも

ホームパーティーへのお持たせ

我が家でパーティ(?)お食事会をするときは
自分中心で考え、進めますが
お呼ばれした時は「お持たせ」を何にしようかと迷います。
他の方と被らない
量のある時は大皿に入れて持っていく…その場合取り皿は必要?
量が少ないとき、盛り付けにこだわりたい時…密閉容器に入れ、盛り付け皿を持っていく
今回は後者のパターンで!

一番大切なのは(私にとって)手間がかからないこと(*_*;

前菜を用意しました

「洋風白和え」
白和えなので豆腐を使いますが、クリームチーズも使います

[材料]　4人前
プルーン⇒15粒　1/4カット
絹ごし豆腐　1丁　水切りをする
クリームチーズ　200g 室温に溶かす
胡麻(クリーム)　大匙　2
アーモンド　30g 粗みじん切り
クラッカー

リンゴまるごとパイ

お持たせにしようと、久しぶりに「りんご」のパイ!
といってもアップルパイではありません。
りんご1個をまるごと使ったパイ

最初に作ったのは、道の駅で売られているのを見た時…
あらら…真上から見た写真しかなくて…ずんぐりむっくり

[材料]
パイ生地　クオカ(富澤商店)
スポンジ(市販品)
卵(塗布用)

りんご　1個
砂糖　15g 　レモン汁　大匙1　バター10g
ブランデー　小さじ1

[作り方]
①リンゴの皮をむき芯は抜く。耐熱皿にいれ、砂糖とレモン汁を振りかける
　レンジで3分⇒転がす⇒蓋をして5分
②リンゴから出た水分は別容器に移し、温かいうちにバターとブランデーを絡ませる。冷ます
③リンゴの水分を拭き取り、くり抜いたところにスポンジ(今回はカステラパン使用)を詰める
④パイ生地を延ばして、③のリンゴを底を上にして包む。軸を入れる部分は箸の元で押して穴　
　を確保する
⑤余った生地で、葉と軸を作る。卵を塗る
⑥④に卵を塗り葉を引っ付けて　190℃で15分⇒軸を入れる⇒取り出して軸を差し込む
⑦25分焼く