先日 紅葉狩りに行った興隆寺の参道で
見つけた1袋 500円(30個入り)の「愛宕柿」
とりあえず買ったものの(-_-;)
愛宕柿はすでに渋抜きされているものしか
見たことがないので
ネットで調べてみたら、食べ方は2通り
①焼酎やアルコールで渋抜きして、そのまま食べる
愛宕柿は他の渋柿より日数がかかる。ドライアイスを使うと
よい
②干し柿にする
渋抜きは面倒そうなので干し柿に
渋柿⇒干し柿にすると
いろいろな成分が「up」するようです。
エネルギーは4倍 食べすぎに注意(-_-;)
■柿の成分比較
甘柿
|
渋柿
|
干柿
|
|
| エネルギー(kcal) | 60
|
63
|
276
|
| タンパク質(g) | 0.4
|
0.5
|
1.5
|
| 脂質(g) | 0.2
|
0.1
|
1.7
|
| 炭水化物(g) | 15.9
|
16.9
|
71.3
|
| ナトリウム(mg) | 1
|
1
|
4
|
| カリウム(mg) | 170
|
200
|
670
|
| カルシウム(mg) | 9
|
7
|
27
|
| カロテン(μg) | 420
|
300
|
1400
|
| ビタミンＣ(mg) | 70
|
55
|
2
|
| 食物繊維(g) | 1.6
|
2.8
|
14.0
|
日本食品成分表(５訂/可食部１００ｇ当たり・抜粋)
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