イチジクジャムを作りました

ご近所さんから、ご自宅のお庭に実ったイチジクをたくさんいただきました。
昨年もいっぱいいただいて、頭が上がらない思いだったのですが、今年もまたまた…
かねてよりお世話になりっぱなしのとっても優しいご近所さん。
母より年が上の方ですが、背筋まっすぐで、行動的で、お話のしかたがハキハキしてらして、うちの母もああいう素敵な人になってくれたらよかったのにと思います。心がけや意識の問題でしょうか。



昨年は全部生でいただいたのですが、今朝はジャムを作ってみる気になりました。
ティッシュ2箱分いただいたので、約1箱分をジャムにしました。




まず、洗って皮を剥いて、ナイフで刻んで、重量を量って、グラニュー糖をぶっかけます。
甘めのほうが失敗がないかと思い、グラニュー糖は重量の40%加えました。



1時間ほどで水が出てきます。
そのあとレモン汁と赤ワインとシナモン極少量とコリアンダー極少量で味を整えて煮ました。





Bonne Maman の大きい瓶(370グラムぐらい?)になみなみたっぷりできました。

とてもよいお味で、このジャムをつけるとパンをどんどん食べたくなっちゃいそうです。
数日寝かすとまたさらに味がしっくり来ると思います。