『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』で 紹介していた料理を
作ってみました。
テレビのレシピでは、
山椒の佃煮を大さじ1 入れるのですが、
近所のスーパーを3軒まわって見つからなかったので、
食べる前に粉山椒をたっぷりかけて食べようと思います。
鶏のレバーは、料理前の処理が面倒だけど、
栄養豊富なので、常備菜にしようと思います。
鶏レバー | 200g |
こんにゃく | 1枚 |
ししとう | 8本 |
粉山椒 | 適量 |
小麦粉 | 適量 |
油 | 適量 |
☆たれ | |
酒 | 大さじ2 |
砂糖 | 大さじ1/2 |
みりん | 大さじ3 |
しょうゆ | 大さじ3 |
山椒の佃煮 | 大さじ1 |
① | 鶏レバーは一口大に切り、 血のかたまりや筋などを取り除き、 水で洗って水気を取る。 |
② | こんにゃくは一口大にちぎり、 水洗いして水気をきる。 |
③ | レバーに小麦粉をふり、 フライパンに油適量を熱し、 ししとうと共に中火で焼いて取り出す。 |
④ | フライパンの油をふき取り、 こんにゃくを入れて水分をとばし、 火からはずしてたれの酒、砂糖、みりん、 しょうゆ、山椒の佃煮を加えて中火で煮て、 煮汁が少なくなったら、 レバー、ししとうを入れて強火でからめる。 |
⑤ | 器に盛り、粉山椒をふる。 |
![]() 冷凍保存もできます。冷凍の場合は50g小袋ごとに解凍し解凍後1週間以内におめしあがりください4...
|
![]() ピリリッと辛いプチプチ山椒【ご飯の友】【各種佃煮に】【青物魚のにおい消し調味料】【ちりめ...
|