今日から、お盆休みで４連休です。
大企業だったら、１週間くらい休みなんだろうけど・・・
今年も主人の実家とわたしの実家へ墓参りに帰ります。
広島と香川をまわって岡山に帰ってくるから、結局は実家に帰るだけで休みが終わってしまう。
毎年、盆と正月はこんな感じです。
なんで、せっかく帰るのだったら、香川でうどんを食べなくっちゃ。
わたしのお勧めのうどんやさんは、この３店
１．山越うどん店 → ここのお勧めは、窯ゆでうどんに生卵を絡めた「かまたま」。絶対、一度は食べてみて。やみつきになります。もともとは、製麺所だったんで、庭でうどんをいただくっていうのがびっくりするかも。
２．うどん本陣 山田家 → 観光でいくならここ。もとは造り酒屋で、落ち着いた日本家屋でうどんをいただけます。日本庭園もあってホッと一息つけるでしょう。
３．さか枝 → きつねうどんがおすすめです。麺ののど越しとコシを堪能するならここでしょう。学生時代よくかよったなぁ。
あー、できたちのうどんが食べたくなってきちゃった。
きょうは、うどんにしよう。
【今日のばんごはん】
イカ大根
たまごの袋煮
オクラとトマトのサラダ
たまねぎとシメジの澄まし汁
【たまごの袋煮】
１．おすし用の小さい油揚げを湯をかけ、油抜きする。
２．油揚げを菜ばしを使って、コロコロとのばす。油揚げの一辺を切る。こうすると、きれいに袋状に開く。
３．油揚げの中に、たまごを１つ割りいれ、爪楊枝でとめる。
４．なべに、水カップ1・醤油大さじ1・みりん大さじ1・砂糖小さじ1・だしの素を入れ一煮たちさせる。
５．油揚げを、なべに入れ１０分コトコトと煮て、できあがり。
日曜日に、岡山名産の清水白桃を買ってきました。
少しキズがあるとのことで、16個いり￥1000でした。
1個の値段だと、62円くらい。
うーん、安い。
昨日は、そのまま皮をむいで食べたんだけど、
今日はムースのケーキを作りました。
以前、ローカルニュースの料理コーナーで紹介されたもの。
桃をグラニュー糖とレモン汁でコンポートするから、ますますおいしい。
洋酒も加えてないのに、いい香りがします。
詳しいレシピはこちら を参考にしてね。
余ったムースをココットにいれてミニケーキも作ってみました。
【今日のばんごはん】
鶏肉のピリ辛炒め
きゅうりとトマトの酢の物
やまいもとろろ
なすと大根の味噌汁
昨日、ニュースを見ていたら、ジンギスカンがはやってるって言ってた。
ジンギスカン？
あの、ジン・ジン・ジンギスカ～～ン って歌のやつかい？
恥ずかしながら、ジンギスカンなるものをまだ食べたことがないんだなぁ。
北海道にいったら、食べれるんだっけ。
さらに、ニュースは続く・・・・
なんと、ジンギスカン味のキャラメルが大人気なんだって。
ラム肉のエキスとにんにく・たまねぎの風味がなんともいえず、まずいらしい。
まずい！のに売れてるってどうゆうこと？
うーん、お菓子業界も迷走してますなぁ。
でも、どれくらいまずいのか試してみたいかも。
みんな、わたしみたいに買ってくのかしら。
お土産としては、インパクト大だもんね。
もらったほうは、罰ゲーム・・・ってかんじか。
↑このインパクトはホントにすごい！
今日は、ひさびさにデザートを作ってみました。
スイーツが大好きな主人のためにマンゴームースです。
でも、材料費はとっても安いんです。
なんてったって、マンゴーは￥８８の缶詰を使うのですから。
作るのがめんどくさいという人はスイーツおとりよせ・Okasix（おかしっくす）
がお勧めです。
ここのご褒美リッチマンゴープリン
は味が濃厚で、マンゴーをそのまま食べているようなんです。
【材料】
マンゴー缶詰 １個 ゼラチン ５ｇ
生クリーム カップ１／２ 洋酒 大１
レモン汁 大１ 牛乳 カップ１／４
【作り方】
１．マンゴーを実とシロップにわける。
２．マンゴーの実とレモン汁をミキサーにいれ、300ｇ分のピューレ状にする。もし足りなければ、シロップを足す。
３．なべにピューレの半分と牛乳をいれ、火にかける。あたたまったら、ゼラチンを加え、よく溶かす。
４．３をこしながら、ボールにいれ、残りのピューレを入れる。
５．洋酒（今回はキルシュ）をいれ、氷水に当てながら、とろみがつくまでまぜる。
６．生クリームを８分立てにする。
７．あわ立てた生クリームを５に半分いれ、ゴムベラで均一に混ぜる。
８．まざったら、残りの生クリームも混ぜる。
９．器に流しいれ、冷蔵庫で２～３時間冷やす。
１０．甘いのが好きな人は、ムースが固まったら、マンゴーのシロップを少しかけてください。
「冬ソナ」も見てないし、韓流スターでしってるのも、ヨンさまくらいだし。
でも、このドラマはなぜか面白い。
中世の韓国、亡き母の意志を継ぎ、宮廷の女官になろうとがんばる少女チャングム。
でも、陰謀と策略に巻き込まれ、いつも、ピンチに陥ります。
ピンチになっても、持ち前の明るさと頭のよさ、まわりの人たちによって、もちこたえるんだけど。
これが、ホントに「またかぁ～」っていうくらいピンチになるの。
歴史好き・昼ドラ好きの人にはたまらないかも。
宮廷の料理担当の女官になれるんだけど、
先生から、「一杯の水でも、器に盛れば、それがひとつの料理になる。その人の体調・好みを配慮して差し上げなさい」教えられていたシーン。
ドラマなのに、料理とは何かを勉強させられちゃった。
最近、暑いからって、手抜きばっかだったもんなぁ。
やっぱり、料理はこころです。
今日は、こころのこもったばんごはんにするぞっと！！
あつい。あっちーなぁ。
こんな日は、買い物も行きたくなーい。
冷蔵庫には何かあったかなぁ。
ごそごそっと。
ありました。ありました。おいしそうな、まるごとかぼちゃ。
今日はこれで、冷たいスープを作りませう。
バランスも考えて、にんじんも入れちゃおう。
できたら、キンキンに冷やして、グビーっといただきましょう。
【かぼちゃの冷たいスープ】
1.たまねぎ１個を薄切りに、かぼちゃ１／４個とにんじん１／２本を細かく切る。
2.なべにオリーブオイル大１を入れ、たまねぎをキツネ色になるまで炒める。
3.かぼちゃ・にんじん・コンソメ1個・水カップ１をなべに加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
4.あら熱を取り、野菜と煮汁ともになめらかになるまで、ミキサーにかける。
5.裏ごしをしながらなべに移し、牛乳カップ２を加えひとにたちさせる。
6.食べる直前まで、冷蔵庫で冷たく冷やしておく。
時間がなければ、裏ごししなくてもいいし、ミキサーにかけたものに冷たい牛乳を加えただけでもじゅうぶんおいしいです。
まろやかなのが好きな人は、仕上げに生クリームをカップ１／４くらい加えたらいいと思います。
【今日のばんごはん】
とろろと納豆の和風パスタ
もやしときゅうりの胡麻和え
かぼちゃの冷たいスープ
うちのプランターで育てているトマトが赤く色づいてきました。
まだ、食べれないんだけど、なんかうれしい。
ろくに、肥料もやらず、水だけで大きくなってくれてます。
６個実ってるけど、さて、いつ収穫できるでしょうか。
今夜は、スーパーで買ってきた４個１９８円のトマトで冷麺です。
暑い日は、冷たいものに限りますなぁ。
【今日のばんごはん】
冷麺
大根とちりめんじゃこの和風サラダ
きょうは、イカが安かったんです。
４はいで２９８円！
主人のリクエストがパスタだったので、イカを使ってみました。
磯の香りとトマトの酸味・生クリームのまろやかさが後を引くおいしさです。
辛いのが苦手な人は、レッドペッパーは省いてもいいかも。
うちは、たっぷり加えました。
【今日のばんごはん】
イカとカニのトマトソース パスタ
切干大根と枝豆のサラダ
野菜のコンソメスープ
【イカとカニのトマトソース パスタ】
1.イカ２はいはワタと皮を取り、1ｃｍくらいの幅の輪切りにする。白ワイン大1を振りかけておく。
2.たまねぎ１／２を薄くきり、にんにくは、みじん切りにする。
3.にんにくとオリーブオイルをフライパンにいれ、中火で、にんにくの香りがしたら、たまねぎ・イカを炒める。イカに火が通ったら、いったん取り出しておく。
4.トマト缶1個をつぶしながら加え、水カップ１／２とコンソメ１個・ローリエと一緒に１０～１５分煮る。
5.トマトソースにイカ・カニ缶１／２個を入れ、かき混ぜ、火を止めてから生クリーム大さじ1とレッドペッパーを一振り加える。
6.沸騰したお湯に塩をいれ、パスタを少し硬めにゆでる。このとき、一緒にブロッコリー１／２株もゆでる。
7.パスタがゆであがったら、よく湯を切り、トマトソースとあえる。このとき、味を見て塩コショウする。
8.皿に盛り、ブロッコリーを飾ったらできあがり。
