セブンイレブンのイタリアンプリン
主な原材料名
卵、チーズ、砂糖、クリーム、加糖練乳、
カラメルソース、ゼラチン、食塩、etc
…ふむふむ。
私が作ってる、硬めのプリン(ブラジルプジン)と違い、焼かないのね。ゼラチンで固めるタイプらしい。
思いのほか、ちっちゃい。
イタリアンプリンは、プリンだし
ブラジルプジンは、プリンだし
プジンだけどっ
セブンイレブンのイタリアンプリンは
チーズケーキなのではないでしょうか。
もしくは…ティラミス じゃないでしょうか。
ティラミスかな。
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『再現レシピ かっちゃんねる』
HP：https://www.youtube.com/watch?v=Has-_w13hkk
12×8×3cm保存容器2個分
◆カラメル
グラニュー糖 大3
水 小3
◆プリン液
粉ゼラチン 7ｇ
水 大1
砂糖 30ｇ
卵 1個
コンスターチ 3ｇ
牛乳 50ｇ
生クリーム 50ｇ
マスカポーネチーズ 100ｇ
生クリーム 150ｍｌ
①粉ゼラチン7ｇに 水を大さじ1入れ、10分ふやかす。
②砂糖、卵を合わせ混ぜる。
③ ②にコンスターチを入れて混ぜ、更に
牛乳50g・生クリーム50gを入れ、よく混ぜ合わせる。
④ラップをし、600ｗの電子レンジで1分30秒加熱
⑤ ④を取り出し、なめらかになるまで泡立て器でかき混ぜる。
⑥ラップをして、更に15秒加熱し、なめらかになるまで混ぜる。
⑦室温に戻したマルカポーネチーズを
泡立て器で全体がなめらかになるまで混ぜる。
⑧ ⑦に生クリームを少しずつ加え、
全体がなめらかになるまで混ぜる。
⑨ ⑥に⑧を合わせる。 少しずつ加え、だまにならないよう。
⑩ラップをし、600ｗの電子レンジで1分30秒温める。
⑪ ⑩に①のゼラチンを加え混ぜ合わせ、網で漉します。
⑫カラメルを入れた保存容器に、⑪のプリン液を入れ、
表面の気泡を先の尖ったものでつぶします。（竹串）
⑬ 冷蔵庫で冷やします。（4～5時間）
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かっちゃんねるのかっちゃんて凄いね。再現できちゃうなんて。
本物の『料理研究家』だな…と思うのです。
ま、勘も、センスもいいんだな。きっと。
ありがたいありがたいレシピ。
ありがとうかっちゃん
さて。
『たくさん欲しいから、２倍の量で作るんだ』
と、意気込んで、さて コンスターチ。
…コンスターチが無い。『片栗粉でよいかのぉ？』
・コンスターチ…トウモロコシの粉
・片栗粉…我が家のは、ジャガイモデンプン
生クリーム。生クリームっ？！
…ありません。 『牛乳で良いかのぉ…』
全然よくないけど、作ります。
そりゃ”とろみ”も、つかないわ。
”とろみ”無いわぁ～
本来なら…『カスタードクリーム状』になるはず？
しかも２倍の量にしたはずなのに…計量失敗？
おや？クリームチーズじゃなくて、
マスカポーネチーズだと。
…うーーーーーー うーーー
違う物が出来るね。うん。(T^T)
マスカポーネチーズ（マスカルポーネ）
乳脂肪８０％で天然の甘みがあり、かたく泡立てた時生クリームの様相に似ている。酸味や塩分が少ない。
牛の生乳に熱を加え、酸を加えて固めたものを布などでこし、水分を抜いて作られたイタリアのチーズ。
※雪印100g￥260
クリームチーズ
牛の生乳を乳酸発酵させ、ホエイ(乳清)を取り除いて作られたチーズ。 酸味・塩味があります。
※雪印 100ｇ ￥220程 （200ｇ ￥435）
出典：https://www.cotta.jp/special/article/?p=15957
生クリーム
※47％生クリーム 200ｇ ￥450程度
セブンイレブンのイタリアンプリン
￥248
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ちなみに
ティラミスの材料
・卵黄
・砂糖
・マスカルポーネ
・生クリーム
・ゼラチン
・スポンジ
・ココアパウダー
ボヨンっ
なんか…出けた。
ぐりゅっ ぶりゅっ ぼりゅん
そんな感じ。
わらかんっ
とにかく固くて、弾力がすごいからっ
消しゴム …程は固くないけど
こんにゃくゼリーくらいの固さかなぁ。
消しゴム＞グミ＞袋入りゼリー＞ひろぴ作ITALIANプリン
見かけはプリン、
固さは、こんにゃくゼリー
味はチーズケーキ風味デザート
自分の中の”面倒くさい”と戦い、材料を揃えよう。 は ぁ あ っ …。
｢セブンイレブン行ってこようっ
作らんかいっ
レシピは ちゃんと守りましょう！