【淡路島由良産・幻の赤うに】
銀座の高級鮨やミシュランシェフに愛される淡路島の由良うに。
その中でも特に『幻のウニ』と言われる、夏限定解禁の「赤うに」を食べに、洲本の地魚料理《海山》へ🚙
活きた赤うにを殻付きでそのまま味わえるのは、大将の父上が水深15mを40秒息を止めて素潜りで採ってきてくれるから！！（ありがたや〜🙏）
スプーンですくって、そのまま口に含むと、天然うにの甘みがふわ〜っと広がって、磯の香りと海水の塩分が絶妙で、これまで味わったことのない美味しさ(*´∇｀*) ふぁぁ〜〜幸せ❤️
大将の母上が達人技で殻から取り出して、3日間水分を抜いて熟成させた赤うには、さらに甘みが増して濃厚〜♪
地元では「赤がぜ」と呼ばれる、夏のわずかな期間に極少量しか獲れない「由良赤うに」を味わってみたい人は、9月中にぜひ！（父上だけが知る漁ポイントに潜りに行ってくれるので、必ず予約してくださいね）
◆海山（かいざん）
洲本市本町4-2-35
0799-26-1212
18:00〜21:00