◆帝国ホテル大阪◆
鉄板焼 「嘉門」→⭐︎
大阪市北区天満橋1-8-50 帝国ホテル 大阪 24F
06-6881-1111
lunch １１：３０～１４：３０（L.O）
dinner １７：３０～２１：３０（L.O）
🅿️あり（3000円以上で2h無料）
◆帝国ホテル大阪で味わえる、料理長（フレンチシェフ）による驚きの鉄板焼◆
「焼く」というより「温める」調理法で、ゆっくり手間をかけて丁寧に仕上げるフィレステーキを体験してきました🐮
とにかく、これまで食べたことない美味しさで驚いたので、詳しくご紹介しますね♪
24階「鉄板焼 嘉門」
一度来てみたかったレストラン。堂々たる風格です！
店内にご案内頂くと・・・
目の前に広がるパノラマビュー🌈
思わず「わ～＊＾＾＊」と声が出るほど、見事な眺望👏
特に円形のカウンター席が、巨大で圧巻です！
席につくと、料理長がエプロンをかけてくれます☆彡
帝国ホテルならではのおもてなしに、 何だかVIP気分(๑˃̵ᴗ˂̵)
これから始まる「肉の宴」パフォーマンスに、ワクワク！
ジャジャジャジャーン（←効果音が派手）笑
『すんごいのキター( *´艸｀)』
内心ガッツポーズ㊙笑
今回はお肉を堪能できる「高麗橋」コースを頂きました！
フィレ140ｇ 17,300円（税込・サービス料別）
まずは泡いきま～す！（←忘年会で飲みすぎて控えてたけど、そろそろ復活＾＾；）
フレッシュ＆フルーティーな辛口の代表格「ポメリー」✨
フレッシュ＆フルーティーな辛口の代表格「ポメリー」✨
ポメリー好きだから、テンションあがる～♡笑
通常より時間がかかるとのことで、早速お肉にとりかかる料理長💪
厚みのあるフィレ肉を「優しく温めては、表面に焼き色がつく前に別皿にとってお肉を休ませる」その繰り返し✨
油は一滴も使わず、蒸したりもしないのに、じっくり時間をかけて芯まで温めることで、肉質が柔らかくなっていくから不思議！
さて、はやる気持ちを抑えて、前菜を頂きます。
バケットに肉みそとねぎ油をつけて😋
ニンニクが効いてて、お酒がすすむオツなおいしさ♪
写真を撮らせてもらいたかったので、夕方早めの17：30からスタート！
（特に金晩だったので、このあと店内はお客様が続々と来られてましたよ）
（特に金晩だったので、このあと店内はお客様が続々と来られてましたよ）
まるで目の前でマジックを観るように、シェフの手さばきに見惚れるワタシ♪
そうか・・・こんなに愛情かけて火入れしていくと、味が全然変わるんだ！
《きのこの冷製茶碗蒸し・なます・ベジョータ（イベリコ豚の生ハム）》
この後のステーキに備えて、口の中がさっぱりとする爽やかな盛合せ。
味付けが上品です！
サラダが届く頃には、窓の景色がトワイライトから夜景に🌙
大阪の夜景はホント綺麗だなぁ😍
大阪の夜景はホント綺麗だなぁ😍
そしてついに、お肉が完成！！
この日のフィレ肉は熊本ブランド牛の「和王」でした。
（その日一番良いお肉が仕入れられるので、どの特選牛になるかは当日のお愉しみ♪）
元々プレミアムな黒毛和牛が、この調理法でさらにトロける美味しさに！！(๑˃̵ᴗ˂̵)
く～、たまらんっ♪
生ビール、スタンバイOKであります(#^^#)笑
うぉ～～～👀❤️
なんて綺麗なピンク色なんだろ
この断面のシズル感が凄い👏
この断面のシズル感が凄い👏
さらに切り方を変えて、食べ比べ‼️
一口大のサイコロカットは「肉厚ジューシー」な味わいで、こちらの薄切りは舌にあたる面積が広い分「まろやかさ」が堪能できて、その違いにビックリ！
さらに「ひも」と呼ばれる「スジ」との境目部分もカットしてもらえて、興味深々でお肉を堪能(*^-^*) ああ幸せ♪
その正体は何と、ガーリックだったのです！！
またしても驚き(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
青森産にんにくのみじん切りが、油で踊ってる♪
またしても驚き(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
青森産にんにくのみじん切りが、油で踊ってる♪
これをライスと合わせて、少し蒸して・・・
旨すぎて泣けてくる😭💕笑
そしてこの羽は何だと思います(・・?
正解は、おこげ♪ 羽付きガーリックライスは初めて！
香ばしさと食感が最高＾＾
香ばしさと食感が最高＾＾
デザートは別席に移動して、ゆったりと頂きます☕️
愛してやまないモンブラン！
インペリアルな美味しさのマロンスイーツ✨
グルメな方にこそ、食べ比べてみてほしいフレンチ技でしたよ。
予約時に料理長リクエスト指名して、味わってみて下さいね♪