写真は最近作ったポン酢使った簡単レシピの２品。
鶏のグリル薬味ポン酢たれ
とり皮のピリ辛和え
年中、ポン酢料理は大好きなのですが、特にジトジトと
したこの季節には、あっさりとしたポン酢料理が恋しくな
ります。
２品とも、とっても簡単ですので機会があれば是非お試し
下さい♪
● 鶏のグリル薬味ポン酢たれ
材料
鶏のモモ肉 １枚又は一口切り
貝割れ 1／２パック
ミョウガ 1個を横にスライス
アサツキ たっぷり４本くらい小口切り
レモン スライス３枚を六つ切り
好みでにんにくのスライス
ポン酢
塩
黒引き胡椒
柚胡椒
作り方
１．熱したフライパンにサラダオイルを引き、塩コショウした
鶏肉を皮目からカリッと焼きます。
２．１枚肉の場合、焼き上がった鶏を食べやすい大きさに
切りお皿に並べ盛り付けに貝割れ、ミョウガ、アサツキ
レモンをトッピングし上からポン酢をかけ出来上がり。
頂く時に柚胡椒を加えるとグッと味が引き立ちます。
大好きな居酒屋さんのメニューをちょっと応用したのですが
そちらでは必ずニンニクのスライスが添えてあり、臭いを
気にしなくてよい休前日には我が家でもニンニクも添えて
頂きます。にんにくを添えるときは柚胡椒よりもみじおろしを
おすすめします。
また、こちらは鶏肉以外の牛のステーキや豚肉でも応用
出来る簡単レシピです。
● 鶏皮のピリ辛和え
材料
皮酢用の鶏皮 スライスされたパック入り
青しそ 青しその千切り
アサツキ 小口切り
パプリカ スライス
貝割れ
ポン酢
ラー油
作り方
１．ボールに市販の鶏皮、青しそ、アサツキ、パプリカ
貝割れを合わせ、ポン酢適量にラー油を小さじ１弱
加え和えたら出来上がり。
お肉屋さんで脂がしっかりと抜けた美味しそうな皮酢用の鶏皮
を見つけた時は是非おすすめしたい一品です。
よく冷やして頂くと美味しいですよ。