福岡県は糸島市。
その西の突端にある製塩所”工房とったん”へ。
わくわくするような細い道のたどり着いた先に、”工房とったん”がある。
山と海に挟まれた製塩所。
手作り感満載な建物。
屋根に上って 海を見ながらお茶もできちゃう。
ハンモックや 木の枝から下がったブランコ、テーブル＆チェアなど。
随所に手作りのものがあり、いろいろ楽しめるのだ。
ずーっと来たかった場所。
やっと来れた。
奥へ進むと、大きな立体式塩田がある。
”工房とったん”でつくられているのは ”またいちの塩”と言う細い板粒状の塩。
汲み上げた海水を竹に伝わせて10日間循環させていく。
自然の恩恵を受け 徐々に濃度を上げ潮の香りが旨みをおびていくんだそう。
余分な水分を蒸発させ、その工程が終わると 薪の火で三日間釜炊し塩を精製していく。
山と海の豊富なミネラルがたーぷり混ざり合った塩。
美味美味。
塩を精製してるだけじゃなく、こちらはカフェも併設してある。
ワイルドポークカツサンド。
レモンと塩を好みでつけながら食べるのだけど・・・美味しいっ (〃)´艸｀)♪
塩が絶妙。
塩パンが小ぶりすぎるけど・・・
あまおうのミルクセーキ。
ドロドロ濃厚。
一番の目的 花塩ぷりん。
濃厚でとろとろで・・・
ほろ苦カラメルと塩が最高にマッチ。
うまうま (〃)´艸｀)♪
たまらず自宅用にも購入。
クセになる美味しさでした
■花塩■
釜炊きした時出来る最初の膜を集めたもの。
塩の形状は粒ではなく 板状。
一年の内でも限られた期間しか造れない塩だそう。
■工房とったん（またいちの塩）■
■所在地■福岡県糸島市志摩芥屋3757
■TEL■092-330-8732
■営業時間■10:00～17:00
■定休日■悪天候時