今日の晩ごはんは、大好き高野豆腐
高野豆腐の挽肉詰めです。
鶏胸肉の挽肉に、レンコンすったのと、みじん切りのレンコンも入れて、玉ねぎ、ニンジン、干しシイタケなどなど
具だくさんでヘルシーな感じにできました
スポンジみたいな食感がたまらなく好き
秋を感じるサツマイモ。
レモンじんじゃー煮にしてみました。
久々にサツマイモ食べた
イモうまいっ
やっぱりレタスは当分買えなそうなので、今日はキャベツ、大根、きゅうり、カニカマの塩こぶサラダにしました。
塩コンブってホント便利
他に味付けしないでも、十分うまみあり
そして今日はナスと玉ねぎのおみそしる。
今日もおいしくできました
今日のごはんはこんな感じ
大好きなミネストローネを久々に作りました。
いつもですが、今日はとくに具が多すぎた
おいしかったから、まあいいか。。。
次はもう少し、具を少なめにしよ～
冷蔵庫に残ってた半端の長いもとレンコンをサラダにしました。
ポテトサラダ風だけど、めんつゆを隠し味程度にいれてみました。
ツナとの相性も抜群でかなりお気に入りの一品
青菜は高いけど、唯一、青梗菜は安かったので、油揚げと甘辛醤油炒めにしました。
こちらはわが家定番の味です
テレビで見たのがおいしそうだったので、つくってみました。
プチトマトにベーコン巻いて、きゅうりと串に刺して、塩コショウして焼くだけ～
さっぱりしておつまみにもぴったり
女の子が好きな感じで、おいしかった～
きょうは、けっこう野菜をたくさん食べれたかなっ
とってもおいしくいただきました
今日のごはんです
秋鮭のかまがかなり安かったので、塩焼きに。
あんまり脂のってなかったみたい
でも、それはそれでおいしかった
こちらは、半端に残ってたキノコ達とレンコンのポン酢炒め。
ポン酢って炒めてもおいしい
レンコンは毎日食べたいぐらい大好き
秋になってきて最近、安くなってきたのがうれし～
おかあさんが煮たサトイモちゃん。
おいしいね～、やっぱり。
久々のサラダ
といっても、レタスは高すぎて買えないので、 ベビーリーフにいろいろ野菜を混ぜてつくったグリーンサラダです。
そして今日のおみそしるは、なめこと厚揚げのおみそしる。
お料理修業中なので、厚揚げの油抜きも忘れずにやってます
基本は大事ですもんねっ
今日は、とても秋らしくてほっこりおいしくいただきました
今日のごはんはこんな感じでした
こちらは、豚肉の野菜ロール。
お母さんのアドバイスで、
ニンジン、おくらは塩味に、ナス、こんにゃくは、焼き肉のたれで、味付け
やっぱ、ニンジンとおくらを塩味にして正解
野菜のおいしさが際立ってかなりおいしかった～
ナスとこんにゃくも甘辛で、相性抜群だった
そして大好きひじき
ひじきの煮ものに必ず大豆を入れます、豆好きなもんで。。。。
作りたてもおいしいんだけど、二日目のひじきがまた一段とおいしいんだよなあ
あ～幸せ。。。
葉物野菜が高いので、今日は大根とホタテのサラダ。
大根は千切りして少し、塩もみ。
ホタテは缶汁ごといれてマヨとあえるだけですが、とってもおいしい
わが家の定番です。
ちなみに上にのせたスプラウトはわが家で栽培中のベビーリーフの間引いた小さい芽たちです
今日のおみそしるはタケノコとわかめ。
ほっとする味～。
今日もおいしくできました
今日のごはん、メインは秋を感じる秋刀魚
秋刀魚とごぼうの梅煮。
本の分量通りに作ったら、煮汁がかなり多くて、煮詰めるのに時間がかかった。。。
秋刀魚にあぶらがのってたのか、秋刀魚がかなりやわらかくて、ちょっとにくずれしてた～
ちょっと梅の風味がして、これはこれでおいしかったけど、普通に甘辛く煮つけてもよかったな
ごぼうには味がしっかりしみてておいしかった～
こちらは、定番マカロニサラダ
昨日蒸したジャガイモが残っていたので、正確にはじゃがマカロニサラダ
野菜もたっぷり入れて作りました
マカロニだけよりうまいかもっ
青物が足りなかったので簡単にピーマンの塩こぶ和え。
ピーマンをさっとゆでて、塩こぶと胡麻で和えただけだけど、かなりおいしい
塩こぶって万能調味料だなあ。。。
今日のおみそしるはキノコたっぷり。
シイタケ、しめじ、えのき、えりんぎ、レンコンを胡麻油でいためてから作りました。
油揚げは、焼いてから入れて風味アップ
かなり秋らしい味に仕上がりました。
今日もこんな感じでおいしく頂きました
今日は、暑いけどシチューを作りました
ほんとは、レタスのサラダとか作りたかったけど、高いから我慢
いつも写真に写りこむ晩酌するお父さんの手とかシャツ姿とか。。。。
生活感あふれんばかりです
シチューは、ジャガイモは、セイロで蒸して最後に入れました。
ジャガイモってあっという間にドロドロになっちゃうから、それが嫌で、カレーの時もそうしてます
レンチンより断然おいしい
ブロッコリーは蒸し焼きにして添えました。
シチューは、市販のルーを半分と豆乳のホワイトソースを作って入れてみました。
市販のルーだけだといつもしょっぱくなっちゃうので。。。
よく作るニンジンサラダ
白ゴマをすって、マヨとかで和えた簡単だけど、病みつきになるサラダ。
わが家の定番です。
トマトの甘酢大根おろし和え。
本に載ってたのを作ってみました。
おいしいんだけど、トマト好きにしてみたら、やっぱトマトはそのまま生で冷やしトマトが一番おいしい気がする。。。
これにいつもの玄米で、今日はバランスよくできたかなっ
今日はマーボーなすを作ってみたかったので、
こんなまとまりのない感じになっちゃった
最近、レタスとかホウレンソウとか葉物類のお野菜がバカ高い
あ～サラダとかおひたしとか食べたいなあ
こちらはいなだの照り焼きです
あんまり油のってなかったなあ。。。
そして作りたかったマーボーなす。
おいしく盛り付けるのが苦手です。
いつも山盛り
マーボー豆腐は何度か作ったけど、ナスでは初めてつくりました。
本を参考に自己流につくったら、ちょっと甘くなっちゃった
今回はテンメンジャンを使ったけど、次は使わないバージョン作ってみよっと。
大好きなコールスローサラダ
なるべくたくさんの野菜を撮れるように、キャベツ以外にも、人参やピーマンも入れたりします。
そして、大好きなレーズンは刻んでいれました。コーンも大事。
刻むと次の日とか、レーズンの甘さが増してサラダが余計うまくなるっ
ドレッシングは一番のお気に入りは、ケンコーマヨネーズから出ているコールスロードレッシングです
そして、きょうは、玉ねぎと豆腐のおみそしる。
ちょっと野菜が少なかったけど、きょうもおいしくできました
今日は、久しぶりに肉豆腐を作りました
人参、たまねぎ、ピーマン、シメジ、豆腐、牛肉を簡単にすき焼きのたれで味付けて煮ました。
最後にたまごを落とせば、できあがり
すき焼きのたれってやっぱいい味
そして今日は、明太子ポテトサラダにしました。
いんげんがアクセントになっていい感じ～
普通のポテトサラダよりもマヨネーズ少なめで、明太子も味を生かした感じにしました。
そして、ミニトマトの胡麻酢あえ。
普通にトマトを食べてもよかったんだけど、本に載ってて作ってみたかったので。。。
トマトの胡麻和えも結構いける～
そして今日は、大根とわかめとねぎのおみそしる。
ねぎ好きなので、あれば、刻んで毎日のように最後にいれちゃう。。
大根がちょっとにがかった
今日のごはんはこんな感じでおいしく頂きました
今日は鮭のチャンチャン焼きをホットプレートで作りました。
写真がきれいにとれなかった
他にはこんなのつくりました
レンコンとごぼうと油揚げの梅マヨサラダ。
梅マヨは、刻んだはちみつ梅、みりん、ごま油、マヨネーズ、豆乳などでつくりました。
かつお節もたっぷりいれて、けっこうコクがあるサラダです。
そして、たまにはすまし汁。
ねぎと豆腐とかき玉のあっさり味。
出汁は昆布と混合節でとりました。
チャンチャン焼き、ちょっと味噌だれいれすぎてしょっぱかったなあ。。。
次作るときは、もう少し少なめに入れよ
今日もおいしく頂きました～
今日はこんな感じのごはんでした
やっぱり好きな和食が多いなあ。。。。。
メインは豆腐ハンバーグ。
パン粉がなかったのでつなぎに小町麩を豆乳に浸して使いました。
中に入れる野菜は、今日はシンプルにシイタケと炒めた玉ねぎのみ。
いつも欲張っていろんな野菜を入れすぎて、タネがやわらかすぎてしまうので。。。
そしたらいい感じの柔らかさになりました
大根おろしにわが家産の大葉を大量に刻んで投入
しそってほんとおいし～
お母さんがよくつくる、れんこん、人参、しらたき、油揚げの炒め煮。
わが家の味です
いい味だせました
そして今日のサラダは、ツナお豆さん入り
大の豆好きの私
お父さんは嫌がりますが、関係な～い。
ドレッシングはいろいろ混ぜて、サウザンドレッシング風にしました。
そしてやっぱりおみそしる。
白菜と板麩とねぎのおみそしるでした。
きょうもおいしく頂きました
