ごぼうサラダ

ゴボウときゅうりのサラダ by まめっちっち

あっさりおいしい ツナコロッケ

ツナ………………………1缶 じゃがいも…………………4個 キャベツ……………………4枚 にんにく……………………1片 バター………………………10g パン粉(粗め)………………適量 ピーナッツ…………………40g 小麦粉………………………適量 卵……………………………2個 ツナオイル…………………大さじ1 塩……………………………少々 コショウ……………………少々 カイエンヌペッパー………少々 [ソースの材料] マヨネーズ…………………120g カレー粉……………………小さじ1 ウスターソース……………小さじ1 玉ねぎ(みじん切り)………大さじ1 ピクルス(みじん切り)……大さじ1 レモン汁……………………小さじ1 あさつき……………………大さじ1 ツナオイル…………………大さじ1 コショウ……………………少々

作り方

1) じゃがいもは蒸して皮をむき、粗くつぶす。 2) キャベツは下茹でをし、にんにくで炒める。 3) ボウルに水気を絞ったツナと1) のじゃがいも、2) のキャベツを加え、混ぜ合わせ、塩、コショウ、カイエンヌペッパーで味を整え、丸く形を整える。 4) パン粉と砕いたピーナッツをあわせておく。 5) 3) に小麦粉、溶き卵、4) のパン粉をつけ、少量のサラダ油で焼き上げる。 6) 仕上げにバターを加える 7) ソースの材料をボウルで混ぜ合わせ、コロッケにかける。

空芯菜の炒め物にんにく風味

空芯菜………2束 にんにく……1～2片 赤唐辛子……2本 サラダ油……大さじ2 塩……………小さじ1/2～1 酒……………大さじ2

作り方

1) 空芯菜は葉と茎に分け、茎は3～4cm長さに切ります。にんにくは粗いみじん切りにします。赤唐辛子は種を取り除き、小切りにします。 2) フライパンを熱してサラダ油・塩・赤唐辛子をなじませ、空芯菜の茎を入れて軽く炒め、酒を加えて茎が軟らかくなるまで炒めます。 3) 2) に空芯菜の葉を加えて炒め合わせ、最後ににんにくを加えて火を止めて混ぜ返します。